El Té

Preparando el guion de nuestro paseo gastronómico Chapinero Heights leí una de las historias más bellas alrededor del origen del té: Buda, abrumado por los sufrimientos del hombre y su lucha permanente contra los embates de la vida, dejo caer una lágrima en un jardín del que hizo brotar una planta con la que daría consuelo espiritual a toda la humanidad. La civilización vio que era buena así que sembró campos enteros para mitigar la tristeza, las enfermedades y la soledad. Con el paso del tiempo, ese pequeño arbusto creado por Buda tomó el nombre de TÉ.

Esta leyenda la compartimos muchas veces durante nuestras paradas en el Taller de Té, un pequeño local clavado en las montañas de Chapinero, donde Laura Cahnspeyer ha creado un espacio para conversar, aprender y tomarse el tiempo para disfrutar una taza de té. Gracias al taller me enamoré del que hoy es mi té favorito: El masala chai.

Una temporada después nació Quinta Chic y haciendo la curaduría de las nuevas paradas me encontré a Ixcacau, un salón de té en el que todas las tardes recuerdan el ritual vespertino de la Duquesa Ana de Bedford sirviendo tazas de Earl Grey con una selección de bocaditos de sal y de dulce. María Victoria, Caro y Juli han convertido el afternoon tea en una costumbre cachaca a la que nos hemos sumado nosotros para dar la bienvenida al barrio inglés.

Hace año y medio abrieron el primer Granel Gourmet, ubicado en la mitad de las coordenadas de lo que para nosotros es Chapinero Heights. Junto a Pablo diseñamos una experiencia para darle gusto a los sentidos seleccionando en su tienda el té y los ingredientes para preparar una receta en casa. Esa parada que incluimos para compartir la novedad de su negocio, es hoy una de las mejores punteadas por nuestros paseantes.

Han pasado casi tres años desde que Foodies nació y desde entonces el té ha sido un invitado de nuestros paseos, ahora nos alegra tenerlo nuevamente como protagonista en el set Tarde de Té de Tropicalía, la nueva aventura de Baron Artistizabal que ofrecemos en TiendaFoodies.com. Una serie limitada de 24 piezas que busca construir un trópico abstracto a partir de ilustraciones 100% hechas a mano, preciosas para vestir la mesa y también para atender con cariño a quienes queremos reconfortarle el alma.

Para mí, que vengo del Caribe, el té fue un descubrimiento tardío que llegó para quedarse, así como uno quiere que perduren todas las cosas buenas de la vida.

¡Feliz Domingo!